第147章 一道有手就行的红烧肉！ (第2/2页)
加入腐乳之后又翻炒几下，肉块的颜色俨然变成了最为诱人的酱红色。
“最后就可以加水了。”
直接加入沸腾的水，与肉块持平后略微煮上几分钟，这一步是为了给肉块定色。
不咕咚这么几下的话，肉块表面的颜色很容易就被加入的沸水冲淡。
“再用张老二的酒店做法.”
苏辰直接起了一口高压锅，把锅里咕咚咕咚煮着的肉块儿一股脑的倒入高压锅里。
‘相信再没有比这个更简单的红烧肉了吧.’
因为高压锅最多只需要炖15分钟就行了，而且使用高压锅的话，要比在灶火上慢炖一个多小时好很多。
首先就是肉的形状会更加完好，再就是口感，也会保持的非常完美。
十五分钟的时间过的很快。
高压锅放气之后，苏辰直接用筷子夹出来一块儿肉放嘴里。
‘这么特么简单的红烧肉，那些美食博主怎么想的搞那么复杂？’
一口，苏辰连自己都惊呆了！
在以前，苏辰虽说也是个无肉不欢的美食主播，可是猪肉这玩意儿真是提不起来什么兴趣的！
这年头大家生活都好了，猪肉也便宜了，基本上没啥人是特别爱吃猪肉的。
可是这一口呢！
‘咸鲜口味，比较符合北方人对猪肉的爱好。’
‘不腻，这肉特么的一点都不腻！’
再夹起来一块儿看看，三肥两瘦的五层花肉，中间的那几层肥肉部分，完全是呈现出来一种略带胶质的透明状！
看着都不那么像是肥肉了。
而瘦肉的部分，在高压锅里吸收了足够的汤汁后，重新恢复了鲜嫩不柴的口感，每咬一下都会溢出带着肉汁的酱香味，还有丝丝的腐乳香味。
‘要是摆摊卖的话，还得有最后一步！’
这就是张和平所谓的饭店思维。
在很多饭店里点一份红烧肉，实际上都是前一天提前做好的，也就是苏辰现在做到的状态。
要是有客人点了菜的话。
直接从高压锅里盛出来一份红烧肉，再舀上一勺汤汁，回到炒锅之内大火收个汁。
等夹起来肉块的时候上面可以挂着一层汁的时候，这菜就算是成了！
送到案板之上。
美食练习室的上空浮现出了金色的文字。
【家常红烧肉：评价，A级】
“完美！”
苏辰打了个响指，这菜做到A级就已经够了，从评价系统来看，红烧肉和第一道小炒黄牛肉的情况是相同的。
属于千人千面的菜品。
不可能直接做到S的级别。
“咸口的有了，再就是甜口的烧肉了。”
与北方人不同的是，南方人吃红烧肉很多人都爱吃甜口的，尤其是江浙沪一带。
苏辰曾在沪市探店品尝过一家名誉中外的‘外婆红烧肉’，入口之后那叫一个齁！
甜齁甜齁！
口味对北方人来说非常的不友好！
但招架不住人南方人就爱吃那个味道。
‘甜口的先不急着做，现在还是先把咸口的做出来看看能不能达到任务要求的S级别，顺便拍个视频。’
现在的美味来抖音账号可不比以前，有了十几万粉丝的话，适当的更新点视频是很重要的。
离开美食练习室。
苏辰立马又跑到二楼，因为这次制作只是尝试了第一次就达到了A级，现实中的时间只过去苏辰爬楼梯的这个时间。
厨房里，张和平刚拿来一块五花肉开了火准备烫皮。
“停下停下。”
“啊？”张和平愣了愣神，“您不是刚上楼？怎么又下来了？”
苏辰道，“这菜还是我做吧，你们负责试菜。如果可以的话，今天下午出摊就把这个菜也加到菜单里头去！”
听到苏辰说他要亲自做菜，方长激动的拍打着大腿，“苏老板！你可算是良心发现了一回了！”
刚詹阳跟他开了好几次视频，说是就算吃不到苏老板做的菜，起码也得看看。
方长拒绝了好几次，以至于詹阳直接在群里说什么，方长这人就爱装逼，平时装装也就算了，试菜这种事儿也能装？
现在好了！
方长哥直接一个群聊视频甩出去。
让你们看看老子是不是在装逼？
苏辰见状，“方长，你省的开视频，我给你拿个设备你帮忙拍个视频得了。”
“拍视频？”
苏辰点头道，“对，前两天直播，咱公司账号涨了十几万粉丝，现在也得拍点儿视频了。正好这个家常红烧肉我觉得就很合适。”
“那能行，设备呢？”
苏辰去凌舒屿的办公室里，把刘阿宝的那套专业设备拿了出来。
这东西之前也就何舒婷拍视频的时候用过几次，一直在办公室里吃灰。
“你不用拍人，找个机位一直拍锅和我的手就行了。”
这没什么难度，方长哥一边点着群聊视频，一边找好了角度对准了苏辰的双手。
“今天教大家做一道无敌版的，家常红烧肉！！！”
苏辰说了一句开场白，之后便动手非常利落的开始做菜。
二十五分钟后
张和平，陈老八，还有方长。
三人懵懵的看着苏辰面前的小炒锅，那里头是收了汁的红烧肉块。
看上去略有些平平无奇。
“这就没了？”
“对啊，就没了。还想怎么着？”
张和平摸摸脑袋，“感觉您这红烧肉有点潦草啊.拢共也就用了葱姜，八角桂皮四种调料？”
苏辰嘁了声，“不还有酱油和腐乳呢吗？”
一句话把张和平这个鲁菜大厨给噎的不知道该说什么了。
“行，那我尝尝！”
“我也尝尝！”
三个人都不知道该说什么了，本以为像红烧肉这种纯肉菜，在苏老板的手里头肯定是程序复杂，色香味俱全！
可现在看着，不是那么回事儿，就是不知道吃起来怎么说了。
与此同时，在美味来的大楼之下。
“探店齁逼多，真假厨子说！今天咱们来的是一家在网络上突然爆火的餐厅！景州，美味来！”
“这公司老板有点特殊哈，只接待预订，老唐虽然没订着，但咱脸皮厚啊！走，上楼瞧瞧去！”
作为第一个赶到景州的人。
老唐，已经开始了新的一期探店视频制作！
人在澳门，刚从赌场出来，晕乎乎的。澳门这几天先更四千，望原谅！
(本章完)