039 鱼香肉丝【求推荐票】 (第2/2页)
　　
　　弗莱彻看到西瓜还不太满意：“我的眼睛不是红的，唉，算了，也不能要求太高。”
　　
　　李奇才不管她，爱要不要，他回到练习模式继续雕刻西瓜，这之后就不是雕刻人脸了，而是各种建筑和动物。冰镇过后的黑美人瓜肉紧实，非常方便的可以做成各种形态，李奇做了好多动物模样，然后放到盘子里端到外面和弗莱彻还有信赖一起吃掉。
　　
　　吃完西瓜，让女仆们收拾残局，李奇打开菜单花500点满意值买了食材【竹笋】，又花300点满意值买了【泡椒】，300点满意值买了【黑木耳】，400点满意值买了【胡萝卜】。接下来就是研制新菜【鱼香肉丝】，有了竹笋之后，还可以做【清炒竹笋】和【竹笋炒肉】。
　　
　　【鱼香肉丝】是川菜鱼香味系列中流传最广，受众最多的一道菜，只要学会了鱼香味，那么【鱼香茄子】【鱼香豆腐】之类的菜就顺理成章的学会了。而且这道菜的做法十分简单，材料也很常见，所以才能成为各地餐馆的常备菜。
　　
　　最初的鱼香肉丝是没有笋丝和胡萝卜丝以及黑木耳的，现在流行的鱼香肉丝是经过改进的，增加的笋丝、胡萝卜丝和木耳可以吸取多余的油，是一种比较有益的改进。但是鱼香肉丝的要点始终是肉丝，所以肉的份量要多，现在许多的餐馆卖的鱼香肉丝里肉很少，唱主角的都是笋或者胡萝卜，甚至还有土豆，简直就是本末倒置。
　　
　　有些讲格调的餐馆推出的正宗鱼香肉丝，倒是保持了肉丝多的特性，但因为尊重原始菜谱导致没有笋丝黑木耳搭配，因此油就太多了，泡在油里的肉丝吃起来会比较腻味。另外，泡椒的制法也很重要，好的泡椒能带有鱼香味，而不是光有酸和辣。
　　
　　李奇准备的鱼香肉丝，猪肉的份量很足，笋和胡萝卜黑木耳都是真正的“配菜”，而不能喧宾夺主。他首先将猪肉、竹笋、胡萝卜切丝，然后将猪肉用盐、料酒和水淀粉腌制一会儿，把笋丝焯水捞出备用。接着就可以开始调汁了，这酱汁可谓鱼香味菜品的重点，一般是糖、料酒、生抽、醋和生粉调成，也有加入鸡精和盐的。
　　
　　调汁完成之后，把猪肉丝、笋丝和胡萝卜丝等材料分别下锅过油，然后留余油，锅里下姜末蒜末和剁碎的泡椒煸香。等香气出现之后，下肉丝、笋丝和胡萝卜丝还有黑木耳，翻炒之后加入调好的酱汁，再翻炒一阵儿就可以出锅了。
　　
　　炒好的【鱼香肉丝】摆在白色粗瓷大碟里，红的黑的黄的缤纷动人，香气扑鼻。李奇夹起一筷子塞进嘴里，一股鱼香味立刻充盈口中，黑猪肉的嫩滑，笋丝脆爽，黑木耳醇厚，几种滋味交织却统一在鱼香味之下，真是美味的享受。
　　
　　从亚空间中取出一碗白米饭，李奇就着【鱼香肉丝】很快就吃完了，然后又取了一碗米饭直接扣在碟子里，拌着就把菜饭都吃光了。吃完之后李奇才觉得好撑，早上吃的还没消化，现在又吃了一顿，没有抵抗住美食的诱惑就是这么痛并快乐着。